SRBeeは、岐阜で活躍する養蜂家さん達と一緒に、
こだわりの蜂蜜作りに取り組んでいます

岐阜県大垣市上石津町
SMILE HONEY（スマイルハニー）
養蜂家・小山内伸晃さん

SMILE HONEY（スマイルハニー）の養蜂場は、岐阜県大垣市上石津町にあり、美濃富士と呼ばれる烏帽子岳の麓にあります。自然豊かな里山は、四季折々の花々が私たちを包み込んでくれます。ミツバチにやさしくすること、ミツバチに感謝し、ミツバチと寄り添って日々取り組んでいます。

岐阜県上石津町の養蜂家の小山さんが
愛情と情熱を注ぎこんで作り上げた

岐阜県上石津町で固定養蜂を行う、養蜂家・小山内さんの蜂蜜だけを使用しています。小山内さんがミツバチ達に愛情と情熱を注ぎこんで作り上げた蜂蜜です。

堀養蜂園のある岐阜県東濃地方の瑞浪市。ゆっくりと時が流れる緑豊かな土地には蜜源となる植物が多く自生しています。この土地ならではの、力強い生命力に満ち溢れる植物から採集した蜂蜜は特別な美味しさです。

クセの少ないおだやかな甘さ

良蜜を生産するニセアカシア。岐阜県でも採蜜地域が限られます。開花時期が非常に短く、雨や風に弱いので開花時期の天候に採蜜量が左右されます。蜜はクセが少なく、あっさり。糖度は78～80度。はちみつ特有の結晶がしにくく、とても使いやすいはちみつです。はちみつ共進会にて、2015年度岐阜県知事賞を受賞。

口いっぱいに広がる山桜の香り

4月上旬から下旬に開花。春一番に咲き誇る香り高い花です。ソメイヨシノよりも見た目は地味ですが蜜は絶品です。山桜が多く自生していない地域では採蜜できないので、あまり市場には出回らない希少なはちみつです。口に入れた瞬間、山桜の華やかな香りが口いっぱいに広がります。

爽やかなゆずの風味

ゆずは常緑性の低木で、白い花が咲いた後に香り豊かな黄色い実をつけます。堀養蜂園では、無農薬栽培を行う柚子農家さんの近隣にて採蜜。柑橘系特有のさっぱりとした味わいが特徴で、後味もゆずの香りがほんのり香るとても美味しいはちみつです。

力強い濃厚なコク

5月末から徐々に開花。冬に赤い実をつける冬青（そよご）の花は白くて小さな花弁が特徴です。岐阜県の中でも東濃地域はそよごの自生地域がたくさんあるため、堀養蜂園の主力のはちみつの一つです。味わいは新緑を思い立たせるような野性味あふれる濃厚な味わい。

その年ごとによる豊かな風味

岐阜県東濃地域に自生する夏の花々の蜜です。複数の花から採れたはちみつは、百の花と書く「百花蜜」と呼ばれ、その年々で味わいが変化します。堀養蜂園の百花蜜はイヌツゲや野バラ、リョウブ、ウツギ科植物、ヤブカラシ、ツタ、ケンポナシ、ナンキンハゼ、アカメガシワなどから採蜜された風味豊かな味わいです。